Sélectionné en 2024 pour représenter la Provence parmi les plus beaux marchés de France, notre ville en se classant au treizième rang peut s’enorgueillir de ce résultat avec un beau et grand marché qui investit la ville toute l’année à chaque fin de semaine. Ce marché qui s’étale dans les grandes artères fréquentées, de l’avenue des Îles d’Or à la place Clémenceau et de la place du Portalet jusqu’à l’avenue Gambetta, transforme notre cœur de ville en un lieu d’intense animation. Il fait le bonheur des habitants et badauds qui trouvent les plus beaux et les meilleurs produits maraîchers directement du producteur aux consommateurs. C’est aussi un mélange de commerçants ambulants proposant les indispensables de la maison, les souvenirs pour les vacanciers, les stands des recettes gourmandes méridionales mais aussi venues d’autre régions et de plus loin encore. Pour résumer, notre marché est vivant, coloré et parfumé dans une ambiance sonore bruyante où l’accent du midi fuse ça et là pour attirer le client vers l’étal. Brouhaha qui se dégage aussi des nombreuses terrasses de cafés qui parsèment le marché et où les discussions et les galéjades vont bon train et accompagnent chaque samedi matin, du café à l’apéritif et ce jusqu’au début d’après-midi quand les commerçants replient leurs marchandises.
Une ambiance que notre voisin toulonnais Gilbert Bécaud a si bien décrite dans le refrain des « Marchés de Provence ».
« Voici pour cent francs du thym de la garrigue
Un peu de safran et un kilo de figues
Voulez-vous, pas vrai, un beau plateau de pêches
Ou bien d’abricots?
Voici l’estragon et la belle échalote
Le joli poisson de la Marie-Charlotte
Voulez-vous, pas vrai, un bouquet de lavande
Ou bien quelques œillets?
Et par-dessus tout ça on vous donne en étrenne
L’accent qui se promène et qui n’en finit pas »
Nous connaissons aujourd’hui notre marché en centre ville mais les plus anciens ont la mémoire du marché dans la ville historique avec les étals sur la place Massillon où se trouvait autrefois un grand marché couvert, style pavillon Baltard. Les commerces entouraient la place et se succédaient le long des rues Massillon, Portalet, des Porches, la place du Portalet, et la rue de Liman. Ces rues débordaient d’étalages divers, surtout alimentaires : volaillers, gibiers, crémiers, boulangers, bouchers, tripiers, et fruits et légumes en quantité ! Mais l’approvisionnement du marché à ces endroits et dans les rues étroites et pentues ne pouvait plus satisfaire les besoins d’une ville en pleine extension où la population a pratiquement doublé en quelques décennies.
Place Massillon, le vieux marché couvert disparu.
Le marché s’est donc déplacé dans un premier temps vers l’esplanade Marie-Laure de Noailles où il se tenait tous les troisièmes samedis de chaque mois entrecoupé sur ce même lieu par l’organisation de la fête foraine en hiver et la foire à l’ail en août. Il a rejoint plus tard les rues du centre ville.
Le grand marché des Îles d’Or
C’est un nom évocateur de la richesse de la ville de Hyères qui possède un cadre unique et un des premiers marchés de France tant par la diversité des étals que par sa superficie qui recouvre une partie du centre ville. Il est associé au Marché Paysan. Le grand marché des Îles d’Or se déroule tous les samedis matins en plein air dans le cœur de ville, mais les commerçants présents se partagent le reste de la semaine sur les marchés organisés dans les autres quartiers de notre ville, les Salins, l’Ayguade, la Capte, Giens, le Port St Pierre.
C’est en 1993, après un passage sur la place Clémenceau jugée insuffisante et inadaptée pour permettre l’installation de tous les commerçants ambulants que sous le mandat du Maire Léopold Ritondale, ils sont autorisé à dresser leurs stands sur les zones piétonnes et trottoirs du centre ville pour se joindre ainsi au marché paysan des producteurs locaux. L’installation en centre ville permettait du même coup de donner de la visibilité aux vitrines et dynamiser le commerce face à la délocalisation des enseignes dans les galeries commerciales de proximité récemment ouvertes. Comme son homologue du marché des producteurs locaux, le président de ce grand marché, M Bruno Wargnier anime une association qui regroupe environ 120 commerçants ambulants qu’il connaît pratiquement tous. Ils sont présents toutes les semaines renforcés par des ambulants occasionnels. Chacun à une place bien défini ce qui crée des habitudes de consommation et fidélise une clientèle d’habitués en symbiose avec le reste des commerçants du quartier.
Le marché Paysan
En 1973, un mouvement de grève national oppose les grossistes et détaillants en fruits et légumes concernant la marge bénéficiaire de ces derniers le tout dans un contexte d’inflation. Cette situation met dans la difficulté les producteurs maraîchers. Dans notre région comme dans d’autres, les producteurs se retrouvent dans l’impossibilité d’écouler leur récolte et envisagent pour certains des ventes à la sauvette. A Hyères, sous l’impulsion du président du syndicat agricole, quelques cultivateurs se regroupent en association. Il est décidé en accord avec la municipalité de M Mario Benard à l’époque, de les autoriser à la vente directe de leur production sur l’avenue Gambetta. Cette initiative rencontre un succès immédiat donnant naissance en novembre de cette année là au marché des producteurs, nommé le Marché Paysan.
L’association du Marché Paysan regroupant les producteurs locaux sous la présidence, à l’origine de M André Tatu, n’a pas cessé d’exister jusqu’à ce jour. Les présidents se sont succédé dont une figure locale, femme de caractère et militante du monde agricole, cofondatrice de l’association, Mme Andrée Pellegrino qui est restée à ce poste pendant 44 ans. M Marro, producteur de fraises prés du parc Olbus Riquier est à la tête de l’association à ce jour. Il poursuit ce travail de rassemblement et de diversification des membres qui sont aujourd’hui 29. Le cadre de la production des fruits et légumes est à présent dépassé puisque ce marché paysan accueille également des nouveaux producteurs : fromage de brebis et légumes bio de Carnoules, huîtres de Tamaris, œufs bio de Solliès-Pont et du Pradet, qui sont venus agrémenter les producteurs déjà en place (producteurs de légumes et fruits, huîtres de Zigues, miel de Cabasse, citrons du Gapeau, kiwi du Fenouillet, volaille de Sauvebonne, fromage de chèvres de la Môle, fleurs coupées). Chaque année les producteurs du Marché Paysan organise une fête anniversaire dans le but de remercier la fidélité des Hyérois à leurs producteurs locaux.
Le marché artisanal
C’est une variante de notre marché qui est organisé en nocturne en période estivale et prend des allures de fêtes où les touristes sont les bienvenues. Tous les jeudis en soirée de mi juillet à mi août se tiennent les nuits blanches dans les rues piétonnes entre la place Clémenceau et la place du Portalet. Animations musicales devant les terrasses de café et vendeurs ambulants sont présents avec une douzaine d’emplacements gourmands sur la place de la République.
Les animations du marché
Si le marché en soi même est déjà une animation bruyante et colorée avec les vendeurs et camelots qui interpellent les clients, il s’agrémente bien souvent d’artistes qui viennent charmer les passants en ajoutant une note musicale à la guitare, au saxophone au violon, mais encore les danseurs qui selon les styles nous surprennent avec des évolutions acrobatiques de danse Hi Hop ou encore nous ramènent au folklore régional avec les groupes en habit provençal.
Comme dans beaucoup de villes et malgré la multiplication des grandes surfaces de consommations, le développement du e-commerce et des drives, le grand marché des Îles d’Or et le marché Paysan sont devenus indissociables de notre vie hyèroise. Reconnaissons que pour cela nous avons un atout de taille qui aide à sa notoriété c’est le SOLEIL et notre climat privilégié. Même en hiver, la présence du soleil réchauffe l’atmosphère et autorise l’installation du marché et la présence des clients devant les étalages.
CIL Gambetta
Laisser un commentaire